Amanida tèbia de col kale, poma i arròs Terra de Pagès

Una combinació perfecta de frescor, suavitat i nutrients.
 

Ingredients (2 persones)

• 1 manat de col kale Terra de Pagès
• 1 poma Golden o Fuji Terra de Pagès
• 120 g d’arròs blanc o integral Terra de Pagès cuit
• 1 grapat de nous o ametlles (opcional)
• Oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada de vinagre de poma
• Sal i pebre

 

Preparació

1. Cou l’arròs Terra de Pagès i reserva’l (també el pots tenir fet del dia abans).
2. Prepara la kale: renta-la bé, treu-ne la part més gruixuda del tronc i talla les fulles en tires.
3. En una paella, salteja la kale 2–3 minuts amb un rajolí d’oli fins que quedi tendra però encara verda.
4. Pela i talla la poma en làmines fines o daus.
5. En un bol, barreja l’arròs, la kale saltejada i la poma fresca.
6. Prepara la vinagreta barrejant oli, mel, vinagre, sal i pebre.
7. Amanimenta i serveix. Pots afegir-hi també fruits secs torrats.

 

Consell Terra de Pagès

Aquesta amanida és ideal com a plat únic lleuger o com a acompanyament. Si vols fer-la més completa, hi pots afegir formatge fresc o trossos petits d’alvocat.