Sopa de verdures d’hivern amb arròs Terra de Pagès

Un plat de cullera senzill, calent i de temporada.

Aquesta sopa és ideal per als dies freds de gener. Es pot adaptar fàcilment segons les verdures que tinguis, però amb producte fresc queda especialment bona.
 

Ingredients (per a 3–4 persones)

• 1 porro
• 1 mini bròcoli
• 2–3 fulles de col kale o un tros de col lombarda
• 1/2 remolatxa
• 70 g d’arròs blanc o integral Terra de Pagès
• Aigua o brou suau de verdures
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Elaboració

1. Renta totes les verdures.
2. Talla el porro a rodanxes fines.
3. Talla el bròcoli a trossets petits.
4. Talla la col a tires i la remolatxa a daus petits.
5. En una olla, posa un raig d’oli i sofregeix lleugerament el porro amb una mica de sal.
6. Afegeix la resta de verdures i dona-hi un parell de voltes.
7. Cobreix amb aigua o brou i deixa bullir uns 20 minuts.
8. Afegeix l’arròs i cou 10–15 minuts més (segons si és blanc o integral).
9. Rectifica de sal i serveix ben calenta.

Temps aproximat

• Preparació: 10 minuts
• Cocció: 30–35 minuts
• Total: 45 minuts

Consells del pagès

• Si la deixes reposar una estona, encara és més bona.
• L’endemà, la sopa sol tenir més gust.
• Pots acompanyar-la amb pa torrat o un raig d’oli cru abans de servir.

Conclusió

A finals de gener, tornar als plats de cullera és gairebé una necessitat. La sopa de verdures és un exemple perfecte de cuina senzilla, de temporada i amb sentit, tal com defensem a Terra de Pagès.

Productes propers, receptes de sempre i el temps just perquè la cuina faci la seva feina.